养
生
食
谱
立夏过后，温度逐渐攀升
这个时候你吃东西就需要
以低脂、低盐、多维生素、清淡为主
现在康小妹给你介绍几个
包！你！满！意
干煸苦瓜
原料：
苦瓜500克、杭椒50克、红椒50克、小干辣椒4个、干豆豉25克、鲜酱油20克、盐2克、味精2克、白糖15克、葱花10克、姜末5克、蒜末10克
做法：
1、把苦瓜去籽切条，把杭椒斜切成条备用。
2、把苦瓜放入开水锅中汆烫10秒钟捞出过凉。锅烧热，然后改成小火放入苦瓜进行煸炒，直至把苦瓜的外表水分煸炒至发干为止，然后盛出备用。
3、锅中放油下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味儿后放入葱姜末干辣椒炒香，然后倒入苦瓜继续煸炒，把苦瓜煸炒片刻后烹入酱油，倒入配料大火翻炒均匀。
4、把苦瓜用旺火翻炒数下进行最后调味，撒入白糖、盐和味精炒匀，炒匀后便可出锅码盘。
功效：苦瓜虽苦，但它是一种对健康有益的不可多得的上好蔬菜。苦瓜对心、肺、胃具有清凉降火的作用，因此，夏季食用可清热、益气、止渴、解疲劳、清心、明目和增强食欲，还具有养血滋肝、润脾补肾之功效。苦瓜中的苦瓜甙和多种氨基酸具有降脂减肥的功效，还可以起到排毒的作用。需要注意的是脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足，所以过食苦瓜易伤脾胃。
薏米红豆粥
原料：薏米100克、红豆100克。
做法：
1、洗净浸泡两到三个小时，大火煮开，高压锅上气后关至最小火煲20分钟，关火自然排气即可。
2、如果没有时间浸泡，就把煲煮时间延长到30分钟。
功效：薏仁，在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。红豆，也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。现代人精神压力大，心气虚；饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要去湿，又要补心，还要健脾胃，非薏仁和红豆莫属。将其熬成粥，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时不给脾胃造成多大负担。
湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的原因，尤其是成都盆地，湿邪更胜，因此薏仁红豆汤是治疗湿邪最好的药，特别适合痰湿、湿热体质以及喜欢水肿的人群。烹饪时注意薏米和红豆都不具黏性，所以煲出来的汤跟我们平时喝的大米、小米粥感觉不同，比较清汤寡水的感觉，习惯就好。千万不要加米去煲，因为米是湿黏的，虽然煲出来的口感很好，却损失了去湿的功效。
清润瓜丝
原料：
新鲜的西瓜皮250克、天冬10克、麦冬10克、薄荷5克
做法：
1、将天冬、麦冬一起放入清水中浸泡，发胖之后去除内芯，然后切成细丝备用;
2、薄荷用纱布包好，然后和准备好的天冬以及麦冬放入锅中，加入适量的清水;煮熟之后去除薄荷还有汁水;
3、将西瓜皮去除外面的青皮，然后切成细丝，加入少量食盐搅拌均匀;两个小时之后沥干水分;
4、将准备好的天冬、麦冬以及西瓜皮一起放入锅中，暴炒片刻之后加入调味品就可以起锅食用了。
功效：这道夏季养生药膳香脆爽口，并且不容易产生腻口的感觉。天冬和麦冬都具有滋阴润肺养胃的功效，加入少量的薄荷之后能够有效的达到清热解暑的作用。
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——图片来源于网络——
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