今天是二十四节气中的霜降，此时气候已渐寒冷，露水开始有结霜现象，故名霜降。古籍《二十四节气解》中记载，这一时节“气肃而降，阴始凝也”。霜降是秋季的最后一个节气，它寓意着秋天的结束，冬天的开始。

农事最繁忙的时节

在农村，一直有“寒露没青稻，霜降一齐倒”的谚语。十月可谓是金色的季节，收获的季节。在寒露时，稻穗已黄，到了霜降，正是收成的时候。农民们以镰割稻，以担运稻，以耞脱谷，以砻碾米，以筛播粞。屋前场上堆满了高高的稻谷垛，米囤里盛满了稻谷，接下来，就等冬闲时舂米了。

苏州的稻米品种很多，据明代黄省曾《里生玉镜稻品》一书记载，十六世纪时苏州一带，水稻有38种之多，大致分为粳、籼、糯三种。山地宜种籼米，圩田宜种粳米和糯米。籼稻早熟薄收，粳稻晚熟而厚收。糯米适于酿酒和制作糕团，粳米和籼米适于烧饭、煮粥，所以一般农家多以种植籼、粳为主。

在收成时选好优良的稻种事关来年的收成，俗话说“好种出好苗，稗子出稗草”。选种有“片选”和“穗选”之分。片选就是在重阳节前后，选定一块稻穗长得特别整齐，谷粒特别饱满的稻田留作稻种田了，比其他稻田迟两天收割，以便谷粒养得更老足一些。穗选则是在收割前挑选特别饱满的稻穗单割、单脱、单藏，留作种子。

霜降期间可以说是农民们一年里最忙的一段时间了。除了割稻、种小麦，农民们还要把蚕豆、油菜、菠菜、青菜等蔬菜种到地里去，过了霜降，再种就晚了。

在农民看来，霜降日最好有霜，有霜则来岁丰稔，所谓“霜降见霜，米烂陈仓”。但如果未到霜降而见到霜，则来岁歉而有饥了，有“未霜见霜，粜米人像霸王”的说法。

一年补透透不如补霜降

在霜降时节，养生保健尤为重要，民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”，足见这个节气对人身体的影响。近日，在平江新城新天地家园南社区的“霜降习俗知多少”活动上，社区里的老苏州们一起回忆，苏州人在霜降时节，如何通过食补养生。

霜降节气是慢性胃炎和胃十二指肠溃疡病复发的高峰期。老年人也极容易患上“老寒腿”(膝关节骨性关节炎)的毛病，慢性支气管炎也容易复发或加重。对食材有研究的美食达人任全根介绍，这时应该多吃些梨、苹果、白果、洋葱、芥菜(雪里蕻)。“霜降期间出产的栗子具有养胃健脾、补的功效，栗子与鸡红烧既美味，又有益健康。”

“霜遍布在草木土石上，俗称打霜。”原先是华锦村村民的倪红英说道，经霜打过的“矮脚青”是“老苏州”的最爱，这时候，家家户户的菜篮子里都少不了那绿油油的“矮脚青”，无需繁琐的烧菜工序，只是洗净、简单切下，在锅里稍微翻炒几下，端上桌来，吃在嘴里，又甜又糯。故而苏州有句俗语叫做“霜打的青菜赛羊肉”。

农事忙完了之后，藏书的村民们便会到苏城各地开始经营起让老苏州垂涎三尺的藏书羊肉，这时的城里城外，藏书羊肉店随处可见，老苏州喜欢来碗羊肉面，上面卧着几块原汁原味的白切羊肉，再撒上刚刚长出来的本地香蒜叶，这个味道真的是“鲜得眉毛都要掉下来”了。

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