“多吃蘑菇少吃肉，从此医生绕着走”，

在寒冷的冬季，

蘑菇是你提高免疫力、

减少感冒的“必备神器”。

菌菇营养丰富，

味道鲜美且营养好吸收。

但孩子们不爱吃怎么办？

三个小妙招，

让你家的宝宝乖乖吃蘑菇，

好吃so easy~

金针菇

攻克难题：营养好，但难嚼难消化。

金针菇有益智菇的美名，它含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。

但是它的几丁质（动物性膳食纤维）含量也很高，于是就有了“see you tomorrow”的段子。少量几丁质其实可以帮助肠道蠕动，帮助消化。

我们在给孩子做的时候，就需要将它切碎，做成饺子，包子是个好选择。如果要改善咬不断的口感，还可以采用酥炸的手法。

金针菇猪肉饺子：将猪肉和剁碎的金针菇，加上酱油，盐，少许葱花和姜末，料酒混合成馅，包饺子即可。

酥炸金针菇：金针菇洗净，打散鸡蛋加入淀粉调成可以流动的面糊，裹在金针菇上，用油炸到外表金黄。沥干多余的油，撒上盐。炸过的金针菇酥脆好嚼。

杏鲍菇

攻克难题：肉质肥厚但不易进味，食之无味，孩子嫌弃。

杏鲍菇的灰分含量丰富，可参与机体代谢调节，维持人体体液平衡，对于维持正常的生长发育、免疫调节有重要作用。

杏鲍菇水分含量较其他蘑菇少，肉质肥厚，不容易进味，当表面挂住的调味尝完之后，有的孩子会嫌弃的把它吐出来。

在炒制的时候，添加一勺高汤进去稍稍煮一下杏鲍菇，让它添味道。或是改刀，然后用烧汁的做法让味道浸透进去。

素炒杏鲍菇：杏鲍菇切丝，锅中放油爆香葱末后，下入杏鲍菇和胡萝卜丝，略炒后加入一勺高汤，炖煮至软，然后加入青椒丝，加2g盐调味即可。

烧汁杏鲍菇：杏鲍菇的肉质肥厚，可以切片后划出花刀，然后用酱油，芝麻油白糖调好汁。锅里放油，先将杏鲍菇煎熟，然后倒入调味汁，收干汁就可以了。

双孢菇

攻克难点：味道过于清淡。

双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。

双孢蘑菇富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

除了炒肉，我们在给孩子烹饪时可以加入孩子爱吃的虾仁和奶油，让味道变得更加适合孩子的口味。

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