喝粥被认为是糖尿病饮食的大忌,尤其是白米粥。不过杂粮粥的话糖友还是可以适当食用的。
今天推荐的是青稞米养生粥(青稞米可以用杂粮替代)。对于消化不良或者胃口不好的糖友通常愿意选择粥类食用。
注:熬粥不宜太久,同时喝粥时注意增加蔬菜比例和蛋白质类的摄入,这样会降低生糖指数,降低对血糖的影响。
三粒粥
食材:
青稞米70克、薏米、赤小豆适量
做法:
1.青稞米、薏米、赤小豆需提前浸泡2~3小时;
2.青稞、薏米、赤小豆同入锅,按照1:10的比例加入水,蒸煮1.5~2小时即可食用。
营养师点评:
健脾益气、清热祛湿、控糖降脂降压、解毒排脓。
清凉祛火粥
食材:
青稞米、小米、绿豆、莲子适量、枸杞(10克以内)
做法:
1.青稞米、绿豆、莲子需提前浸泡2~3小时;
2.加入青稞米、绿豆、莲子,先煮半小时;
3.加入小米、枸杞,文火再煮20分钟即可食用。
营养师点评:
清爽开胃、清凉祛火,适用于湿热、消化不良、便秘的人群。
干贝青稞粥
食材:
青稞米、干贝(10克)
做法:
1.青稞米提前浸泡2~3小时;
2.青稞瑶柱同入锅,按照1:10的比例加入水,蒸煮1小时即可食用。
功效:
健脾养肾,提高免疫力、防癌抗癌、防治三高、消除水肿,适合消瘦、抵抗力低下、三高和水肿人群食用。
玉米须煲青稞
食材:
青稞米、玉米须
做法:
1.青稞米提前浸泡2~3小时 ;
2.按照1:10的比例加入水,先煮1小时;
3.加入玉米须,再煮20分钟即可食用。
营养师点评:
青稞富含β-葡聚糖,能有效调控血糖,而玉米须中的皂甙类物质可以辅助控糖,适合血糖偏高的人群。
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