在我们日常生活中，总能看到红薯的身影。红薯从当年填饱肚子的廉价商品，上升到了现在人人推崇的明星养生食品，还享有“长寿食品”的美誉。当然这样的推崇不是空穴来风，而是因为红薯真的有很多功效与作用，比如抗癌。
【轻松一刻】
红薯、紫薯是红番薯和紫番薯的简称，红和紫，只是果皮颜色不同以示区别而已。番薯是家喻户晓的作物，它的名称却易被混淆。地瓜，甘薯和红薯等眼花缭乱。事实上，番薯才是正确的称呼，其它都只是番薯的别称而已。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
在福建和江西等地，番薯因为憨厚大个的体态，老一辈还称其为懵番薯，伴随动漫文化的热潮和卖萌搞怪元素的流行，现在大都改称萌番薯。番薯因与台湾岛形状相似，台湾人都有称自己为番薯仔的习惯，并以自称“番薯仔”为荣呢！在台湾还有一句与番薯相关的俗语：“时到时担当，无米再来煮番薯汤”。（意思是船到桥头自然直，不必多虑，到了危急的时候，自然会出现应变的方式。）
【功效与作用】
中医认为，红薯味甘、性平，归脾、肾经，有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴之功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。《本草纲目》记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效。
抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
提高免疫力
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
补气血
红薯对皮肤特别好，皮肤粗糙的人，常吃红薯皮肤会逐渐变得润泽。红薯是补气和血的，作用可以跟大枣相提并论，且没有大枣那么容易生湿热。脸色苍白的女孩坚持长期吃红薯，可以改善面部气色。
【食用禁忌】
1、不宜食用有黑斑的红薯，有黑斑的红薯黑斑里的病毒不易被高温破坏与杀灭，容易引起中毒，出现发热、恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状，甚至会导致死亡。
2、不宜和柿子同时食用。红薯的主要成分是淀粉，进食以后会产生大量果酸，如果与柿子同时食用，果酸可与柿子的单宁、果胶起凝聚作用，形成胃结石。
3、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
4、红薯含糖量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。因此吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
【食疗菜单】
一种食材不管有多好，如果不会吃那也是白搭。所以几种有食疗效果的红薯吃法记得收藏。
炒红薯：
原料：红薯250克；
制法及用法：加油、盐炒熟，一次吃完，1天2次；
功效：治便秘。
红糖红薯叶：
原料：生红薯叶；
制法及用法：红薯叶捣烂，调红糖，贴腹脐；
功效：可治大小便不通。
水煎红薯藤：
原料：干红薯藤适量；
制法及用法：水煎服；
功效：可治消渴。
炒红薯藤：
原料：新鲜红薯藤；
制作：先去茎再生炒；
功效：降压。
地瓜小点心
材料：地瓜1条，白木耳3朵，蜂蜜适量；
制法与吃法：
地瓜去皮切块，白木耳泡软切碎后，两者一起加水煮烂，加入蜂蜜调味，当点心吃。一天吃2次，2餐之间吃。
红薯发糕
材料：取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开水；
制法与吃法：
1.调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。
2.若配料时适量增加些食用色素、红枣等，则成为花色发糕，或红枣发糕，其色好看，松软可口。
红薯葱饼
材料：红薯、葱；
制法：
1.将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀，成手掌大小圆饼；
2.放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。
红薯丁汤
制法：
1.红薯适量洗净，去粗皮切成小丁块；
2.锅热淋入植物油稍炒，倾入丁块爆炒后，加水煮熟红薯；
3.起锅前加入盐、味精、少量猪油，撒上葱花、淋上麻油即可。
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