（原标题：农村微课堂：五谷杂粮与养生（十））

　　主持人：大家好，这里是山西省农村科技函授大学 《农村微课堂》。今天我们请来了山西省药膳养生学会副会长穆志明。今天穆会长给我们介绍哪种五谷杂粮呢？
　　穆会长：薏米又名六谷米、薏苡仁，在欧洲被称为“生命健康之友”。古人把薏米当成自然界的珍品，用来祭祀，现代人把它作为营养丰富的盛夏消暑佳品，同时医疗上还广泛用于治病防癌。薏米的主要成分是固醇、多种氨基酸、薏苡仁油、薏苡仁酯、碳水化合物、B族维生素等，薏米的功效有利于渗湿、抗癌解热、镇静止痛、健脾止泻、除痹排脓等功效，还可美容健肤、治疗扁平疣等。一般煲汤最滋补。薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。现在更多的人喜欢吃薏米，因为薏米独特的生活环境让它公害更少，它喜欢生长在阴湿的地带，很多地方薏米都种在山里或者小河边。

　　颗实饱满的薏米清新黏糯，很多人都喜欢吃，但是很少有人知道薏米还有很多功效。中医上说，薏米有强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。
　　薏米性微寒，所以并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋补效果。薏米不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人、儿童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的时候一定要适量，不要多吃。

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