在日常生活烹饪时，我们偶尔可能会看火时不注意，而导致食物被烧焦了或煮糊了。如果情况不太严重，会把烧焦的部分剔除了，其实也不失菜肴原本的风味，殊不知食物在长时间受高温煎烤后，表面的水分会大量蒸发，从而使食物焦化，食物中的营养流失，食物中蛋白质等营养成分也会随之发生化学反应，产生致癌物质苯并芘。

国际抗癌联盟认为，1/3的癌症是可以预防的，约80%的癌症与环境和生活习惯有关，改善生活习惯，其中糊掉的食物我们倒掉，那盛食物的器皿呢？如果不清洗干净，下次煮食物时，焦糊的物质还是会粘到我们新鲜的食物上，所以清洗干净被烧焦的厨具犹为重要。

下面我们看看有哪些方法可以帮助我们把厨具清洗如新。

1、最常见的就是锅粘底到了一定程度，就会变得焦黑。锅底焦黑不但很难清洗，而且不宜用硬物用力刮，否则很容易损伤锅底。把醋和水以1:2的比例放进锅中，高度以盖住焦黑部分为佳，然后开火煮沸5分钟，再盖上盖子浸泡一夜。第二天再清洗时，只需轻轻一刮焦黑就全下来了。

2、家里如果有木炭，可以将木炭沾上少量的清水来擦洗锅底黑，不管烧焦部位有多大、多厚，都能洗干净。

3、蔬果环保清除法：

1）西红柿去糊锅底,拿几个放久了不好的西红柿方在锅里煮,西红柿中的果酸去锅灰妥妥的。

2）苹果皮或梨皮去糊锅底。用苹果皮或梨皮加点水煮,然后就很容易清理掉。

3）橙子去糊锅底。切几片橙子放锅里煮开,闷一晚上,第二天糊渣就会翻起来,就很容易清除了。

4） 金属器皿生锈，用盐加点柠檬汁洗，即能迅速除锈，又能将器皿擦得光泽耀眼。

5） 不锈钢锅易沾黑垢,难刷洗,现只要将家中较大的锅子加清水,投入一些凤梨皮,再把较小号的锅子通通放入,煮滚二十分钟,待冷拿出,个个光亮如新。

4、如果做饭时不小心糊锅了,锅底有锅巴,如果不易刷掉,可倒入少许白酒和啤酒与少量清水(比例为1:1:0.5)混合,盖盖放置，5分钟后就很容易刷洗干净。

5、涂上牙膏，用布灒点水，用力擦，经济实惠，又不伤锅，不过擦可能费点力。

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