市民钱女士问：我一边减肥一边严格控制饮食，每日摄入的卡路里、热量分配均匀，肉量摄入慎重。最近看网上有一种说法，称中老年女性吃肉易心衰，我想咨询一下，这是真的吗？
山东大学附属济南市中心医院营养科专家解答：据美国布朗大学的一项研究显示，到了中老年阶段，得少吃肉，否则会增加心脏衰竭风险。研究人员调查103878名50岁至79岁女性在1993年至1998年期间从饮食中摄取的蛋白质数量，在让研究对象自我报告的同时，采用生物标记了解确切的蛋白质摄入量。期间，研究对象都没有心衰现象，等到2005年时，大约1700人出现心衰。综合考虑年龄、受教育程度、种族以及高血压、糖尿病、冠心病等心衰风险因素后发现，与吃肉少的调查对象相比，吃肉多的人心衰风险几乎翻了一番，而摄入蛋白质主要为植物蛋白的女性心衰风险更低。研究人员认为，这可能源于动物蛋白的分子机制，动物蛋白会变成有毒分子，影响左心室的功能，从而引起心衰；而且动物蛋白会增加身高体重指数，这也是心衰风险因素之一。因此建议，多食用蔬菜、水果、全谷物和低脂奶制品，保持心脏健康；女性最好不吃红肉，如果实在想吃，就吃些不带皮的禽肉。饮食不宜过饱，过饱易使腹部膨胀、膈肌升高，心脏及肺的正常活动受到限制，出现心慌气短，导致病情加重。食物不宜过精，过于精细的食物不利于大便的形成，宜荤素搭配、粗粮细粮搭配，适当选用多纤维食物。再者，食物不宜过咸，过多摄入食盐易致血容量增加，加重心脏负荷，轻度心衰病人每日摄入食盐量约5克，中度心衰患者为2.5克，重度患者为1克，可选用硒加碘盐代替钠盐。
(原标题：中老年女性吃肉多当心心衰)
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