谷雨| 春天最后15天：防湿邪，护脾胃，这样吃素就对了。
《月令七十二候集解》中说，“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种，自下而上也”，故此得名。
谷雨的意思是「雨生百谷」，从这天起雨量增多，天气又温和，有利于越冬作物的返青拔节和春播作物的播种出苗。谷雨是春季的最后一个节气，春光自此归去，落红无数。
谷雨是春季的最后一个节气，春光自此归去，落红无数。南方地区“杨花落尽子规啼”，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，自然景物告示人们：时至暮春了。
今年的谷雨节气是4月20日～5月5日。
《管子》云：「时雨乃降，五谷百果乃登。」此时降雨增多，气温升高，对农作物生长有益，但也是细菌、蝇虫开始繁盛的季节，人的情绪也受到上升的阳气影响而有波动。
养生要注意寒热调节，防止郁热上火，避免湿气，喜悦养心，舒展养肝，安眠养肾。饮食上的正确打开方式就是吃素。
谷雨三候
初候 萍始生
浮萍开始生长。
二候 鸣鸠拂其羽
布谷鸟飞来飞去的鸣叫，急着催人们赶紧务农。
三候 戴胜降于桑
戴胜鸟喜欢停歇在桑树上，是因为到了蚕生长的时候。
谷雨养生
谷雨节气雨水增多，空气中的湿度也逐渐增大。随着气温升高，身体内热和湿气结合在一起，易形成湿热。此节气容易诱发哮喘、花粉过敏、支气管炎、消化不良、慢性腹泻等，因此，我们在养生中应遵循自然节气的变化，针对其气候特点进行调养。
谷雨时节，心脾之气逐渐旺盛，肝旺气伏，正是补益身体的大好时机，无论运动、饮食、情绪等都要符合节气特点，为安然度夏打好基础。
养阳多晨练
谷雨时节阳气渐长，阴气渐消，要早睡早起，更要注意心理健康，切忌遇事忧愁和焦虑，甚至大动肝火。早晨是采纳自然之气的好时机，而活动为养阳中重要一环。老年人可选择静中有动的运动，如太极拳、慢跑等。运动能加快身体新陈代谢，增加出汗量，起到除湿的效果，但不要过度出汗，以免阳气外泻。三五好友结伴野外春游也是不错的选择，能疏散郁滞、改善心肺功能、增强体质。
身心舒展
「暖床斜卧日曛腰，一觉闲眠百病销。尽日一餐茶两碗，更无所要到明朝。」这里描述的懒散放松姿态最适合谷雨时节的你。一日的忙碌过后，一定要给自己放松，从身体到情绪，没有什么必须。
那些奋斗，算计，留给明天，今晚去按摩、去聊天、去看戏、去品美食，不要浪费了温暖宜人的末春。而且灵感都是在你最轻松无挂碍的心境中才能得到的。
早卧早起
此时南方开始多雨，北方虽然相对干燥，但是气温也在逐渐升高，而且比往年来得快。此时若不注意，则这种湿、风、温、凉交杂的气候很容易令人感受外邪而感冒。
出汗后不要吹风、及时换干衣服、睡觉盖好合适的被子、洗过头发要吹干发根再出门、睡觉。此时最好不要熬夜，早睡（22点左右）养阴，充足的肾精能保证夏季的生长。早睡才能早起，感受晨光，可以补充阳气。「日，太阳之精，其光壮人阳气，极为补益。」
药膳健脾胃
谷雨一过，春季就要过去了。此时，心脾之气逐渐旺盛，是身体补气的好时机，应适时进食健脾补肾的食物。可根据个人体质，选择具有健脾助运、健脾化湿、健脾益肾、健脾疏肝等作用的食疗方进行调理。
如山药玉米粥：选山药80g、玉米50g、大米150g煮粥，可达到健脾助运之效；赤豆米仁粥：选赤豆50g、米仁（薏苡仁）100g、大米100g，可达健脾化湿之功；玉米须大枣黑豆粥：选玉米须100g、芡实50g、大枣50g、黑豆60g、大米100g，可达健脾益肾利湿之效。谷雨时节，肝旺气伏，可选用黄芪、枸杞、菊花泡茶冲饮，起到健脾疏肝清热之效。
谷雨素味
适宜：海带、火龙果、木耳、苦菊、莲子、菜花、生地黄
谷雨时节天气变化较大，总体气温上升，北方早晚温差大，温度时有波动，南方阴雨多，湿热重。 温度上升快时，人体与环境相应的容易出现浑身发热、心浮气躁、失眠、睡觉时腿脚伸出被外（容易感冒）等状况，多吃海带、火龙果、木耳、苦菊、莲子、西红柿、生地黄（煮粥）等。 南方则可以加一些祛湿的食物，黑豆、赤豆、甘蓝、菜花、花生、木瓜、豌豆苗。
谷雨是春季最后一个节气，为春夏之交，脾气旺盛，养肾以柔脾，「精不足者补之以味」，适当增加一些：小米、茼蒿、胡萝卜、豆浆等食物。 另外，各种时令青菜和野菜（小白菜、菠菜、香椿、水芹菜、马兰头）趁机尝鲜，散肝热，理郁气。
少吃：油炸、烧烤、火锅、麻辣香锅、薯片、甜点、甜饮料、反季果蔬
谷雨节气，气温升高，少吃辛温食物，如油炸、烧烤、火锅、麻辣香锅、薯片等，以免耗散津液。嗜辣，说明你的身体需要休息了而不是刺激。少吃甜品以防抑制肾气，尤其是含糖度高的可乐、甜点、蛋糕等。「不时不食」，失去天地之气孕育的非当季水果蔬菜往往加了促生长物质，营养不足、价格也贵，多吃无益。
忌吃：动物血、驴肉、鹿肉、百草心、黄花菜、动物内脏（尤其是肝脏）、小蒜、韭菜、酱菜
《月令忌》：勿食血并脾，季月（每个季节最后两个节气）土旺在脾，死气投入。
《云笈七签》：（清明、谷雨）勿食驴马肉、勿食獐鹿肉，令人神魂不安。勿食韭，陈葅（酱菜）。
《千金方》：是月（清明、谷雨）勿食鸟兽五脏，勿食小蒜，勿饮深泉。勿杀生以顺天道。勿食百草心、黄花菜。
《金匮要略》曰：春不可食肝。肝旺时，以死气入肝伤魂也。
《法天生意》：勿食鸡子（鸡蛋），终身混乱。
香椿拌豆腐
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