「70%的癌症其实都可以预防，最重要是饮食、生活型态要调整。」投入癌症研究长达数十年的中央研究院院士彭汪嘉康，对于坊间许多防癌饮食的禁忌，例如：少吃肉、要吃有机蔬菜......，她一派轻松优雅的说：「我从来不刻意一定要如何，不用那么刻苦自己，比较能享受人生!」

今年75岁的彭汪嘉康，到现在还维持50公斤的标准体重，未施脂粉，皮肤仍相当细致，问她如何养生?她露出苏州美女浅浅的笑：「我没有什么特别的养生方法，到现在没有高血压、也没有糖尿病，应该是家族基因好吧!」

★重视癌症预防

目前担任万芳医院癌症中心主任的彭汪嘉康，相当重视癌症预防，「不吸菸、不喝酒、不吃槟榔，少吃肥肉吃瘦肉，多摄取蔬果，避免暴饮暴食」是她最基本的防癌守则。

她强调，饮食中一定要吃一点肉类，因为身上的荷尔蒙来自胆固醇，若完全不吃肉，身体会缺乏需要的荷尔蒙;多年来不断推动「天天5蔬果」、「蔬果彩虹5.7.9」的防癌观念，她坦承，每天要吃到7至9分蔬果确实有点难，不过会尽量吃到2分水果、3分蔬菜。

她不特别吃有机食品，平日都在一般超市买菜，油则选择从美国进口的corn oil，偶而也用一点猪油做蛋饺，早餐喝低脂牛奶，中午吃得很少，晚上就吃丰富些，但绝不吃消夜。面对蔬菜有农药残留、肉类有各种添加物的报导，她说：「不必太紧张，只要把食物处理干净就好，不能什么都怕。」

★白米一定要洗干净

她特别提出「米一定要洗干净」，因为许多米会加入一些化学成分来防虫蛀，那些白色粉末，长期吃恐怕会引起胃癌，所以米至少清洗8、9次才下锅。

她认为，紧张虽然不会直接生病，但是情绪一紧张，肠胃就会不好、晚上觉也睡不好，免疫力当然也就跟着下降。

从年轻就习惯喝黑咖啡的彭汪嘉康，每天至少喝3至4杯淡咖啡，虽然曾有研究指称喝咖啡可能罹患胰脏癌或膀胱癌，她说：「这些说法都未经证实，不必怕!」而且，喝咖啡还可以预防老人痴呆症和巴金森症呢!只要不影响睡眠，喝喝无妨。

另外，她每天固定补充一颗综合维他命，晚上11、12点就寝，早上6、7点起床，白天不午睡，周末有需要会睡一整个早上补眠。

★拿大包练手力 防骨松

年轻时爱跳踢踏舞的彭汪嘉康，总是精力充沛，后来因为老公不跳，就放弃跳舞的嗜好;现在的她，没有刻意运动，有机会就多走路，随身拿一只用了20年的超大LV包，放了各种报告和研究资料，她笑说，拿大包包可以顺便锻鍊手力脚力，所以，到现在她都没有骨质疏松。

由于癌症多位独占国人十大死因榜首，她表示，70%的癌症都可以预防，另外，约10﹣20%是感染造成，如肝炎、EB病毒、人类乳突病毒等，真正原因不明的癌症约占5-10%。随着年纪增加，罹患癌症的危险也跟着上升，但基因好坏影响只占5%，环境、饮食、生活作息、有无运动习惯才是主要影响关键。更多和名人养生有关的文章，编辑推荐：生活有三养 谢明哲这样养生

中华养生网