冬天天气寒冷，胃容易受凉，加上冬天人们常吃火锅等辛辣、过烫的食物驱寒、暴饮暴食等，一不小心就伤了胃，导致胃疼、积食等不适。
不过你知道吗，如果调理得好，冬天可是养胃的绝佳时机呢！
小果儿建议大家冬天多吃养胃的食物，如粥、汤、鲫鱼、带鱼、猪肚、南瓜、山药、清炒蔬菜等。今天小果儿为你们带来了这些养胃的家常美食，食材常见，做法简单，美味却无法忽略！这个冬天，好好呵护自己的胃吧～
1
面絮汤
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by泡菜炖肉
·主料·
面粉｜100g
鸡毛菜｜4棵
鸡蛋｜1个
·辅料·
精盐｜6克
鸡精｜少许
清水｜适量
·做法·
1.鸡毛菜洗净，将菜叶掰下，整齐地码在一起切成5段。没有鸡毛菜也可以用青菜。
2. 取无水无油的容器，放入面粉。打开水龙头，调整到水珠快速滴落未成线的状态就可以了。
3. 把面盆放在水龙头下，用筷子沿着顺时针方向快速搅动，将面粉搅成碎屑状。
4.起油锅，倒入鸡毛菜，加入3克盐，翻炒至变软出水。
5. 加小半锅凉水，烧开。
6. 保持大火状态，用筷子将面絮拨到锅中，每次只能拨一点，防止结成面团。中途最好用锅铲搅动一下防止粘底和结块。
7. 面汤滚沸时，加3克盐，再煮上3分钟，将整个鸡蛋打入，等几秒后再用筷子打散。
8. 出锅前可以尝尝咸淡，不够的加盐，可以加少许鸡精提鲜。出锅后配点肉松或咸菜，就是一顿养胃早餐或晚餐噢～
2
蜜汁桂菊山药
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by jijiqucho
·主料·
铁棍山药｜2根
·辅料·
冰糖｜40g
杭白菊｜7朵
桂花｜1茶匙
白醋｜2茶匙
·做法·
1. 山药洗净去皮切段，放入碗中，加清水和盐以及少许白醋浸泡片刻，防止氧化变黑。
2. 准备一碗冰水。
3. 锅里加水煮开，水开后放入山药段，中小火煮3、4分钟。
4. 拿出准备好的冰水，将氽水的山药迅速在冰水中过凉备用。
5. 锅里煮山药的水倒出，加入一小碗热水，把冰糖、桂花、菊花放进去，先将菊花泡开，再开中火不停搅拌，冰糖溶化完，开大火熬成粘稠的汤汁，将菊花取出。
6. 过凉的山药取出摆盘，桂菊冰糖汁淋于上面，待表面温度降至40度以下，再淋2勺蜂蜜。
小贴士
1. 山药的粘液会痒，去皮时戴上手套，以免刮完后整个手发痒，
2. 切好的山药记得泡在白醋或是盐水里，以免山药氧化发黑，影响美感。
3. 蜂蜜切不可与冰糖同煮，待凉后才可淋于上面，不然蜂蜜遇热水极易腹泻。
3
葱烧蘑菇
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by 花青柔懿
·主料·
口蘑｜150g
蟹味菇｜150g
白玉菇｜150g
·辅料·
葱段(约5厘米)｜3段
葱末｜5g
蒜末｜5g
香菜末｜5g
食用油｜15g
蚝油｜5g
酱油｜10g
清水｜100g
淀粉｜15g
盐｜适量
·做法·
1. 将蘑菇去根清洗干净，切成2厘米左右的小块儿。
2. 将清水与淀粉混合均匀，调成芡汁备用。
3. 将葱末、蒜末与香菜末混合拌匀，备用。
4.炒锅中加入食用油，放入准备好的葱段，小火慢煎，当煎出葱香味、葱段变成焦黄色，取出葱段。
5.在葱油中直接倒入切好的蘑菇，待炒出少量汤之后，加入蚝油、酱油和适量盐。当蘑菇熟后，加入调好的芡汁，大火收汁。关火后加入拌好的葱末、蒜末与香菜末，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 蘑菇的种类可以根据个人喜好来调整。
2. 蘑菇的味道非常鲜美，不要提前焯水，会破坏鲜味。
3. 淀粉芡汁根据出汁量酌情加入，不要一次性全部倒入，薄薄地包裹即可。
4. 不喜欢香菜、大蒜的小伙伴，可以不放，味道一样好。
4
山药枸杞鲫鱼汤
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by 红豆
·主料·
鲫鱼｜1条
淮山药｜250g
·辅料·
香葱｜2棵
姜｜3片
蒜｜3瓣
橄榄油｜8茶匙
盐｜适量
胡椒粉｜1/3调味匙
枸杞｜20粒
白酒｜3ml
·做法·
1. 鲫鱼处理干净，在鱼身上抹少许盐。葱、姜、蒜洗净备用，淮山药去皮切块。
2. 平底锅加入橄榄油，放入鲫鱼煎至两面微黄。
3.砂锅中加水烧开，放入煎好的鲫鱼，加入葱、姜、蒜、白酒和山药。
4.盖上盖子，大火煮20分钟。
5. 把枸杞用清水浸泡，待鱼汤煮至奶白色时，加入枸杞和胡椒粉调味即可。鲫鱼有健脾和胃、利水消肿的作用，是脾胃虚弱、食欲不振、胃痛患者的食疗佳品～
小贴士
1. 鲫鱼鱼肚黑膜要清洗干净，减少腥味。
2. 用少许盐抹鱼身再煎至鲫鱼，可让鱼皮完整不粘锅。
3. 要用开水大火煮鱼汤，才能让鱼汤奶白鲜美。
4. 用少许橄榄油煎鲫鱼，鲫鱼清香，烧制的汤不油腻。
5
小米南瓜粥
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by 美姐姐的小资生活
·主料·
南瓜｜300g
小米｜30g
·辅料·
新鲜百合｜2个
红枣｜6、7个
枸杞｜10粒
红糖｜2大勺
·做法·
1. 小米淘洗干净，提前半小时泡一下。
2. 南瓜用刀削去外皮，洗净，切成均匀的小丁。
3.红枣洗净去核，切成小块状。
4.百合一片片撕下来洗净泥土，枸杞浸泡一下。
5. 电高压锅里加入适量清水，倒入切好的南瓜丁和红枣丁，煮大约十五分钟。加入泡好的小米，二十分钟后加入百合和泡好的枸杞，焖约十分钟左右。
6. 最后加入适量的红糖，搅拌均匀就可以了。这碗粥营养丰富，不仅对女性朋友好，老人小孩也都适合噢～
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