俗话说“小暑不算热，大暑三伏天”。大暑节气即将来临，日晒、暑热、水湿互结，达到一年中的高峰，正是广东人常说的“桑拿天”。“大暑大暑，上蒸下煮”，暑、湿、热是大暑时节的气候特点，暑湿交蒸之下人们常有口渴身热、心烦气躁、身重困倦、食欲下降等不适症状，而暑天人体阳气浮散于上，出汗较多，又易伤津耗气，因此这个时期的调养当以解暑祛湿、敛阳固表为重点。
饮食有节防“伏泻”
广东省中医院珠海医院治未病中心成杰辉介绍，三伏天，暑热外蒸，高温难受，人们都想快速降温消暑。于是在酷热的天气里，常常出现类似这样的情景——打开冰箱，一瓶冰镇饮料大口大口地喝下，怎一个爽字了得！但饮冰后往往又容易出现新的问题。因为暑热时期人体阳气浮散在表而里阳不足，若冷饮雪糕服食过多，寒邪直中，脾阳容易受到损伤，从而导致各种胃肠疾病，尤其是民间所说的“伏天泻”则最为常见。
“伏天泻”以暑天腹泻为主要表现，常因饮食不节或饮食不洁所引起。暑热天气细菌等微生物容易滋生，食物保存不当极易腐败，故应严格把好食物卫生关。食品一旦变坏应及时丢弃，切勿食用。时下流行自备午餐，人们常将隔夜饭菜用饭盒装起带至公司，中午使用微波炉适当加热后即行食用。但暑热天气隔夜饭菜经过一个上午的常温放置往往已有变化，甚至变馊变坏，如若加热不彻底细菌不能杀灭，吃进人体后容易引起胃肠不适，甚至腹痛腹泻。因此成杰辉建议，暑热天气尤其注意饮食卫生，以熟食、温食为主，隔餐食物应彻底加热，少吃或不吃生冷、冰镇食物。
药食同调粥养生
大暑期间雨水较多，暑湿较重，此时脾胃功能相对较弱，容易出现食欲不振、消化能力下降等问题。而且暑热汗多，伤津耗气，又易致气阴两伤，出现精神倦怠、身体疲乏等症状。
成杰辉建议，酷暑体虚，也可酌情调补，治当益气养阴，消暑利湿，总以清补为法，重点调理脾胃，恢复肠胃功能，以利消化吸收，此时调理可以粥饮来助。粥饮清淡，质地细腻容易消化，同时具有益胃阴健脾土、补虚养人的功效，自古以来就是“食用”“药用”高度融合的养生佳品。正如李时珍所说“粥与肠胃相得，最为饮食之妙”，大暑体虚，食粥调养最为适宜。
粥饮多为慢煮细熬而成，营养物质不容易分解破坏，且能为机体补充流失的水分和矿物质，因而具有较高的营养价值。暑天熬粥可适当佐以淮山、芡实健脾益气，或加入百合、莲子除烦安神，或添加薏米、赤小豆、绿豆解暑利湿，不同的体质、不同的症状可添加不同的食材，灵活加减。暑热天气，食欲欠佳，自己动手炮制“夏日养生粥”，清淡又美味，可补虚祛暑，能助您平安度夏。
少动多静敛阳气
天气酷热，人体阳气走于肌表，浮散于上，容易出汗，往往动即汗出，人体容易感觉疲劳。《黄帝内经》云“春夏养阳”，暑热天气应遵循“少动多静”的养生原则，注意顾护阳气、保持体力。烈日酷暑应尽量避免外出，减少露天日晒下活动，以防暑热高温汗出过多，损人阳气。
日常工作生活也要注意劳逸结合，闲暇时间可练字作画、听歌阅读、品茶赏花以静心宁神，敛阳降气。运动锻炼宜选择在气温相对不高的清晨或傍晚进行，但要避免剧烈运动，以防动阳生热，泄汗太过而致气津耗伤。此时，成杰辉说，可选择较为和缓的运动项目，如散步、健步走、瑜伽、八段锦、太极拳等，运动强度以微微汗出为度，切记不可大汗淋漓。如若进行跑步、打球等强度较大的运动，应当控制时间，否则运动时间过长、汗出过多，不但达不到锻炼的效果，反而容易导致身体虚损。
因此，暑天运动尤应把握好尺度，虽各人的体质强弱虚实不同，体能力量速度有别，但仍应以少动多静为原则，或以和缓活动为主，避免剧烈运动大汗出，总以运动后不感疲劳体虚为度。
■链接：天热多吃苦
夏季天气炎热，中医主张吃苦度夏，此时多吃点清热祛湿的东西可以清心火。
苦入心，能清心火
广州中医药大学第一附属医院脾胃病科主任医师佘世锋介绍，夏季一边艳阳高照，一边大雨不断，湿和热，是入侵脾胃最主要的两大邪气。因此，夏季因湿热导致的胃口不好、消化不良、腹泻腹胀等十分常见。
佘世锋建议，夏季适当多吃苦，如苦瓜、苦丁茶等，中医认为苦入心，能清心火，利于夏季养心，含有苦味的蔬菜，能起到清热去湿、降火消疲的作用。为保持良好的胃口，“清热下火”之余，还得“祛湿补脾”。苡米、赤小豆、土茯苓、冬瓜、霸王花等是最当令的去湿热药膳，可辅以党参、黄芪、南芪、生姜、淮山、陈皮、芡实等补脾胃的药物。不过，服用药膳要辨证体质，上述药材适合多数人，但体质虚寒尤其是脾胃虚寒者，不宜吃过寒的食物。
佘世锋还谈到，由于夏季常年湿热的特点，老年人容易脾胃虚弱。脾胃虚寒者不适宜吃太过寒凉的食物，如西瓜、冬瓜、绿豆等。俗语有云“冬吃萝卜夏吃姜”，脾胃亏虚的人夏季可适当吃一些如生姜等的温补食物，不仅温补，还可增进食欲。另外，平常可以通过益气补脾的药膳来“扶正”，例如用党参、红参、黄芪、桂圆等泡水。但要提醒的是，这样的食疗就不适合阴虚火旺体质的人，否则容易上火。
由于天热人体出汗多，此时喝粥、糖水可以补充身体水分，还能健脾养胃，一举两得。如百合牛奶炖冰糖、百合莲子粥，还可适当喝小米粥、薏米粥等，既清淡营养又可祛湿健脾。此外，由于鸭是水上动物，食用具有滋阴降火的作用，可一周喝一至两次冬瓜煲鸭汤，清热祛暑。
西瓜太寒凉，芒果更湿热
岭南湿热，选择吃什么水果也很有讲究。例如对于胃口不好的人，适当吃山楂有消食作用；但如果大量吃山楂，则容易形成胃结石，过犹不及。酸味的水果也很开胃，如猕猴桃、李子等，适当吃也可以改善胃口，但对于胃酸过多、有胃溃疡的人，则要少吃。另外，西瓜等寒凉的食物，对于阴虚火旺者是福音，对脾胃虚寒者则要适当少吃。另外，荔枝龙眼容易上火，芒果更是湿热之品，要少吃。佘世锋表示，雪梨、火龙果等水果相对平和，大部分人都适合，不仅有轻微的下火功效，还富含膳食纤维，有助于肠胃消化、促进排便，夏季可适当多吃。 ●南方日报记者 李劼
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