今年合肥的夏天，热的格外的早。可还没热几天，近几日早晚，您是否感觉到有一丝凉意了呢?因为今天就是立秋了!咱大合肥终于要开始凉快了!事实上，立秋对于合肥人是一个很重要的大日子，有很多的规矩和讲究，一起来看看。
早立秋、凉飕飕。合肥老话儿说的好，“早立秋，凉飕飕;晚立秋，热死牛”，立秋的早晚和立秋之后天气天气变化有很大的关系。所谓“早立秋晚立秋”就是指立秋时间是在阴历的6月还是7月，今年的立秋属于阴历6月，属于早立秋，就等着立秋过后的凉爽吧!
老合肥人的饮食习惯颇具特色，一年四季，讲究什么季节吃什么。立秋最重要的就是“贴秋膘”!老话说得好：“秋季补的好，冬天病不找”。所以这一天，家家户户都要炖肉贴秋膘。下面来看看合肥人立秋是如何吃喝的。
贴秋膘 | 吃肉
中医有言：“夏天过后无病三分虚”，于是便有了秋风起“贴秋膘”的习俗!一来弥补苦夏时胃口不佳失去的体重，二来又为之后的寒冬积累能量。贴秋膘，当然离不开各种肉。
市场上买一大块非常新鲜的猪后臀尖肉，回到家里洗净，在炉子上坐好了锅，里面除了切成方块的肉和水以外，还要放上葱、姜、蒜、花椒、大料、料包、大酱、盐等，用文火炖。
在这里面的料包可不简单，它是由丁香、肉桂、桂皮、香叶、木香、凉姜、白芷、陈皮、豆蔻、砂仁、桂圆、小茴香、甘草等20多种中草药香料组成的，炖出来的肉香味扑鼻。可以说在这一天里，整个城市完全沉浸在炖肉的香味里。
咬秋 | 立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻
在饮食方面，立秋这天吃饺子，吃西瓜、蒸茄脯、煎香糯饮，或是饮烧酒，都是广泛流传由来已久的习俗。
“咬秋”和“咬春”之俗一样自古有之。清代张焘在《津门杂记岁时风俗》中记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”，人们在立秋的前一天将南瓜、北瓜、茄脯及香薷汤放在庭院中晾一天，于立秋日吃下，有消除暑气避免得痢疾腹泻的作用。瓜类大多具有清热消暑、利湿的功效，中医认为，腹泻大多与湿有关，湿去自然可以预防腹泻。
立秋西瓜怎么吃也颇有讲究。从前在立秋之前，要预先买几个大西瓜。立秋这天，把瓜洗干净，先用小刀儿在西瓜上开一个三角形的口子，再灌几调羹的白糖和几滴烧酒进去，把口封好，让白糖融化，渗到瓜瓤里头，吃过了中饭再切开来大家吃。这样的西瓜切开来是黑籽红瓤，因为加了砂糖，吃起来是又甜又沙。
西瓜本身性凉，加上立秋后人的胃肠道对寒凉食物的适应力下降，所以立秋后的西瓜应少吃，尤其是冰冻的西瓜，易伤脾胃和引发其他疾病。立秋后人要吃一些温热的水果，如：梨、柿子、橘子等，以调理脾胃。
立秋养生| 重在“收”与“养”
古人有“春夏养阳，秋冬养阴”、“春生夏长、秋收冬藏”之说，养生一定要顺应四时，才能达到延年益寿的目的。
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