【中国食品机械设备网 市场分析】根据有关数据显示，从品类年人均购买频次来看，我国瓶装水购买人数最多，而昔日的国民饮料——碳酸饮料优势不复存在。此外，与上年同期相比，茶饮料以高增长率位列所有饮料品类的第一。同时，随着果蔬压榨技术的提升以及健康消费的推动，未来，纯果汁将成为饮料市场的掘金点。

　　7月24日，第一财经商业数据中心(CBNData)联合阿里巴巴发布了《2017线上饮料相关消费系列研究》。该报告基于2016年4月到2017年3月内的阿里巴巴大数据，对各年龄段消费人群对不同饮料的偏好及购买行为，揭示我国饮料市场消费现状。
 

　　饮料市场一年之计在于夏
 

　　图表显示，6、7、8月是全年线上饮料销售额最高的三个月，甚至超过了春节期间的销售量。时值夏天，清凉冰爽的饮料成为了解暑佳品，和冷饮、啤酒、小龙虾并列为夏季必备。从月增长率来看，2016年5月开始，月涨幅为28%、16%、25%，在7月达到了全年最高峰值，之后就逐渐开始回落，到11月受“双11“促销影响，才继续呈现上升趋势。
 

　　从国内各省偏好度来看，上海以绝对优势占据第一，紧接着是北京、江苏、浙江、天津，可见这些地区的消费者比较热衷于线上购买饮料。
 

　　瓶装水购买人数最多
 

　　从线上饮料各品类年人均购买频次来看，购买次数由多到少依次是矿泉水/纯净水、碳酸饮料=浓缩果蔬汁=果味饮料=含乳饮料、茶饮料、即饮咖啡=功能饮料、纯果蔬汁=凉茶、酸梅汤。一方面是瓶装水较其他饮料存在较大的价格优势，另一方面，瓶装水健康环保又解渴，对于追求低卡路里的消费者而言是最佳选择之一。而昔日的国民饮料——碳酸饮料优势不在，销量占比与含乳饮料、浓缩果蔬汁等已差别不大。
 

　　从线上饮料各品类的消费者年龄性别分布来看，23-35岁的年轻女性消费者无疑是饮料爱好者，对各类饮料的购买频率都远高于其他群体。这主要是因为年轻女性热爱网上购物，且对饮食较为关注，也喜欢尝试一些线下较难购买到的小众饮料品牌。
 

　　茶饮料年销售额增长最快
 

　　与上年同期相比，茶饮料以207%的增长率位列所有饮料品类的top1，接下来则是矿泉水/纯净水(174%)、含乳饮料(163%)、凉茶(136%)、酸梅汤(128%)、碳酸饮料(112%)、浓缩果蔬汁(101%)、功能饮料(98%)、果味饮料(68%)、即饮咖啡(50%)、纯果蔬汁(7%)。
 

　　茶饮料、矿泉水、含乳饮料较上一年涨幅最大，说明消费者越来越注重饮料在养生、天然和营养方面的健康属性。其中，茶饮料得益于茶文化在消费者心中的健康形象；含乳饮料凭借益生菌等健康概念成为饮料跨界的热门；而矿泉水/纯净水也通过包装和品质上的升级，进军高阶市场。另外，凉茶、酸梅汤等传统养生健康饮品的增幅也超过碳酸饮料，体现出较强的单品优势。
 

　　茶饮料：消费者偏爱红茶、绿茶
 

　　近几年，茶饮成为新风尚，年轻人们不像中老年人那样热衷泡茶，而更喜欢简单便捷的茶饮料。而市场上各类茶饮料产品也层出不穷，以红茶、绿茶、乌龙茶三大国民茶饮为首，菊花茶、茉莉花茶、冬瓜茶、大麦茶等细分品类也有很大的发展空间。
 

　　纯果蔬汁借“轻断食”概念崛起
 

　　果汁一直是深受消费者喜爱的品类，这几年受到国外和明星对“轻断食”减肥法的推崇，价格不菲的冷榨液压型蔬果汁在线上销售表现不菲。冷榨纯果蔬汁采用先进的压榨工艺，确保100%纯果蔬压榨而成，还需要高昂的冷链配送保存，因此价格都在15元/瓶以上，大力地推动了果蔬汁的高端化升级。
 

　　而现在，农夫山泉等企业将相对价格较低的常温NFC压榨果蔬汁汁开始推向市场，进一步扩大了纯果蔬汁市场的规模。报告显示，对比纯果蔬汁与浓缩果蔬汁的销售额，在两者价格差距不大的情况下，更加健康的纯果蔬汁的销售额有了一定的上涨，可见，纯果蔬汁还未成大众化消费的趋势，但已具备一定的潜在需求。未来，纯果汁将是饮料市场的掘金点。

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