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蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。
麦卢卡蜂蜜是从马努卡树的花蜜提取而来的，它之所以有强大的抗菌活性，是因为它含有特殊成分。
无添加食疗养生图片蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种#、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖#、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是#，不产生结晶的部分主要是果糖。
、未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜：蜂蜜中会含有肉*杆菌，可引起婴幼儿中*症状，小于个月的婴儿更容易感染此病。中*症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的～小时，症状常包括*、疲倦、食欲减退。虽然婴儿发生肉*杆菌感染的几率很小，但医生还是建议：在孩子满岁以前，不要给他吃蜂蜜及其制品。另外，父母在购买蜂蜜时一定要到正规的商店购买，不要自行去蜂场购蜜，因为有时蜜蜂采集了有*植物的花粉，所酿之蜜就含有*素，人吃了是会中*的。
根据等级划分
1等蜜
蜜源花种:枇杷，荔枝，龙眼，椴树，槐花，紫云英，狼牙刺，油菜花，荆条蜜，百花蜜，等。
颜色:水白色，白色，浅琥珀色。
莴苣与蜂蜜相克（同食不利肠胃，易致腹泻）
状态:透明，黏稠的液体或结晶体。味道:果占还高，滋味甜润具有蜜源植物特有的花香味。
买来整个的新鲜柠檬，将柠檬切片装在小玻璃瓶中，放一片柠檬就洒点蜂蜜在上面，放一片洒一点，直到整个柠檬装完，就这样然后盖好盖然后放冰箱，利于保存，不至于会浪费。要喝的时候取一片柠檬放在杯中，然后加一勺蜂蜜，用温水冲调就可以，开水会破坏蜂蜜的成份的。柠檬会很酸的，可以多加些蜂蜜，根据自己的口味来！
2等蜜蜜源花种:枣花，棉花等。
颜色:黄色，浅琥珀色，琥珀色。岁的卡普兰奥卢在获奖后的新闻发布会上说：“我花费了很长时间构思这个故事
状态:透明，黏稠的液体或结晶体。
味道:滋味甜具有蜜源植物特有的香味。而且活性有可能随着时间的流逝而增强）。因此整体来说
无添加食疗养生图片3等蜜
蜜源花种:乌桕等
颜色:黄色，浅琥珀色，深琥珀色。赚点零花钱。
状态:透明或半透明状黏稠液体或结晶体。
味道:味道甜无异味。
4等蜜
蜜源花种:葵花，桂花，柚子，柑桔，桉树等。万
颜色:深琥珀色，深棕色。
状态:半透明状黏稠液体或结晶体，混浊。
味道:果占还低，甜度偏低，味道甜有#味。
注:凡在同等蜜中混入低等蜜时按低等蜜定。
根据采蜜蜂种
我国现有的蜂种资源主要以意大利蜜蜂与中华蜜蜂为主。它们所采的蜜分别称为意蜂蜜与中蜂蜜(土蜂蜜)。
我们知道，蜜蜂酿造蜂蜜时，它所采集的"加工原料"的来源，主要是蜜源地花蜜，但在蜜源缺少时，蜜蜂也会采集甘露或蜜露因此我们把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。
天然蜜
天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。它们来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺，通常我们所说的蜂蜜就是天然蜜，又因来源于不同的蜜源植物，又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜，如桔花蜜，椴树蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、枣花蜜、野桂花蜜、龙眼蜜、野菊花蜜、狼牙蜜等。
蜜蜂虽然在某一个时期只从一种植物上采集花蜜，但是，大多数蜂蜜中常常含有几种类型植物的花粉或花蜜，例:南方荔枝花末期接着有龙眼花，油菜花末期接着有紫云英开花，所以龙眼蜜里必含有荔枝蜜成分，紫云英流蜜初期必有少量油菜蜜成分。一般情况下，蜂蜜是以一种或几种主要来源的花名来命名的。一般地说，某单花蜜就是该蜜源植物的花粉比例占绝对优势，例如在东北的椴树蜜中，椴树花粉应占绝对优势，蜜色白润。但也有许多植物同时开花而取到的蜜，因它有两种以上的花粉混杂在一起，一般称为杂花蜜，或"百花"蜜。
当人们对蜜源植物不了解之前，只以生产季节把蜂蜜分为春蜜，夏蜜、秋蜜和冬蜜。呈现在大家面前的就是什么样子；我只想坚持有机
甘露蜜
甘露蜜是蜜蜂从植物的叶或茎上采集蜜露或昆虫代谢物(即甘露)所酿制的蜜，蚜虫吸取了植物的汁液经过消化系统的作用，吸取了其中的蛋白质和糖分，然后把多余的糖分和水分排泄出来洒在植物枝叶上，蜜蜂就以它为原料酿造成甘露蜜。
根据物理状态
无添加食疗养生图片蜂蜜在常温、常压下，具有两种不同物理状态，即液态和结晶态(无论蜂蜜是贮存于巢洞中还是从巢房里分离出来)。液态蜜也就是蜂蜜从蜂巢中分离出来并始终保持着透明或半透明黏稠状的液体。然而多数品种蜂蜜放置一段时间后，尤其在气温较低时，逐渐形成结晶态，这样蜂蜜称为结晶蜜。这是简单的方法
结晶是由于蜂蜜中所含#具有易结晶的特性，所以结晶蜂蜜并没有降低其营养价值和天然食品的本性，是纯粹的物理现象。用筷子沾点放在舌头上
结晶蜜由于晶体的大小不同，可分为大粒结晶、小粒结晶和腻状结晶，结晶颗粒直径大于0.5微米的为大粒结晶;颗粒直径小于0.5微米的为小粒结晶;结晶颗粒很小，看起来似乎同质的，称为腻状结晶或油脂状结晶。然后再将蜂王浆涂于患处
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