导语：美味与健康的诉求驱动方便面创新越来越符合新时代的需求。用美味与健康赋予消费者美好生活体验，既是康师傅一直以来的创新理念，也是康师傅持续引领行业转型升级的奥义所在。
9月5-7日，第十八届中国方便食品大会暨方便食品展在北京举办，产学研共议方便食品产业的未来之路。中国方便面行业领军者康师傅出席了此次会议，汤大师系列两款新品获得2018年度方便食品行业创新大奖，全新推出的鲜蔬面在现场品评环节也赢得了评委的点头称赞。
美味与健康升级，方便面变革引领时代
在健康中国的背景下 强化美味与健康成为来来中国食品发展的新导向，方便面这款国民美食在升级美味的同时，也在健康方面更上了一层楼。以康师傅获封“2018年中国方便面创新大奖”的两款新品为例，一款是虫草花人参炖鸡面，一款是枸杞人参猪肚煲鸡面，这两款新品在延续了汤大师不添加味精的核心利益点之外，更传承粤菜中华老火靓汤的制汤精髓，不论在食材、汤头还是配菜方面，都蕴含着中国人传承已久的养生之道。
除了两款获封“2018年中国方便面创新大奖”的新品，康师傅以高颜值出征现场品评环节的鲜蔬面也赢得了评委的芳心。据闻，鲜蔬面沿用了熬制高汤的制法，讲究的是“鲜于口，润于心”的美味感受。清新美味的鲜蔬高汤，加上爽滑入味的特质宽面、营养美味的七彩蔬菜，以真材实料的匠心赋予消费者一种独到的轻奢感受。
当下，我国的方便面市场正处于充满活力与变数的震荡中，消费升级与消费降级并存的局面加速了市场的细分，不同层次的消费人群的需求呈现出个性化特征，这已深刻影响着我国方便面行业的创新与变革。据悉。在康师傅的创新理念中，便希望通过丰富的产品类别为消费者提供更多样化的选择，使每一位消费者都能找到自己喜欢的产品，为消费者打造美好生活。随着注重生活品质的年轻群体成为消费主力军，康师傅便关注到了这一消费群体的需求，这也是鲜蔬面创想的由来。
据了解，鲜蔬面所定位的消费群体，他们拥有较好的家庭条件，生活态度积极，讲究小资，注重生活的格调与品质，体现出新时代下年轻人的生活态度和消费偏好。鲜蔬面的情感利益和功能利益正好迎合了这一群体的需求，承载了他们所钟爱的生活方式。在现场，鲜蔬面还虏获了人气国际范儿KOL“星悦小美女PKU”的芳心，凸显了方便面这款东方美食对国际友人的吸引力。
随着全行业加速以健康为目标的战略调整，吃法创新也赋予方便面更多的健康美味主义。据了解，康师傅还在尝试为方便面消费开拓出更多的场景，通过创新料理的方式让方便面吃起来更健康、更美味。
产学研一体化深度融合，打造美味新生活
近几年，方便面在中国的创新从未止步，康师傅控股资深研究员茹鑫博士在大会上分享了康师傅创新满足需求之道：“康师傅通过产学研深度交流合作，致力于为消费者提供高品质、多样化的选择，通过巩固健康高品质为消费者打造美好生活。”
目前，在高端面市场的创新已经驱动康师傅业绩打了翻身仗，不论是主打“营养美味”利益点的豚骨、金汤、胡椒等熬制高汤系列产品，还是强调零味精、自然提鲜的汤大师系列产品，都已成为高端面市场的明星产品。近两年，通过发力高端面，康师傅业绩不仅止跌回升，而且渐入佳境。据康师傅发布的2018年上半年财报显示，报告期内，康师傅的方便面业务收益为111.34亿人民币，同比成长8.4%。
除了通过创新升级让消费者吃的好，更重要是吃的放心。在产品创新的同时，康师傅更通过严格的食安管理不断夯实健康、营养的诉求。茹鑫博士介绍道，康师傅与江南大学合作研发的“TGP检测应用与煎炸控制技术”不仅对食品加工用油的源头风险防控具有突破性意义，更凭借高效防控品质风险获得了“2017-2018年度食品安全创新技术奖”。康师傅首创的食品加工用油全程质量控制体系，也由于为产品品质安全提升和科技提升提供了支撑而被行业视为了标杆之作。
在新时代下，天然、营养、健康成为行业未来的发展趋势，拥抱消费升级助推方便面产业实现品质和价值的双重提升，这既是每个企业面对的命题，也是行业实现转型升级必破的命题。康师傅们做出的探索与尝试，对于消费者是利好，对于方便面产业是赋能，值得长期关注与期待。
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