中青在线讯（代睿琪中国青年报·中青在线记者李超）11月15日，南京旅游职业学院烹饪与营养学院第六届美食节盛大开幕。该校党委副书记、副院长黄斌说，这届美食节是第一届融入学生表演，进行学生自营摊位经营的一届，相较以往，本届美食节规模更为庞大，品类更加丰富。

　　开幕仪式活动开始，一群英姿勃发的新生穿着整齐的厨师装站立于广场，庄严宣读学生食品安全承诺书以及刀具承诺书，紧接的环节是学生在一块巨大的横幅上签署自己的姓名。

　　紧接着学生进行了精湛的刀法表演，第一组学生表演了蒙眼切丝，蒙着双眼，以飞快的速度将形状不规则，因而难以把控的土豆切丝。

　　即使蒙着双眼，学生切丝的速度却丝毫不减，几乎在同一时间，所有人完成了切丝。当学生们举起切得细如发丝的土豆，在场人员几乎不敢相信自己的眼睛。

　　第二组同学表演了“气球切片”——在膨胀的气球上将食物切片，气球却不会爆炸。

　　如果说蒙眼切丝展现了学子们娴熟的刀工，接下来的气球切片环节则展示了学子们心理素质的强大，以及所学技术之“稳”及自信之“坚”。

　　开幕式完毕，广场四十几个美食摊位开张。川鲁粤淮扬，酸甜苦辣咸，西餐、中餐、日式点心，让人望着就口内生津的四川火锅，外焦里嫩的美式热狗，状似盆栽却大有文章的盆栽酸奶……

　　现场有同学介绍，从市场调研，写策划书，设计餐饮主题到如今设计出成品，一共历经一个月之久，这些食品也是连夜制作。

　　该校烹调与营养学院院长吕新河介绍，美食活动作为“创新创意实训周”的一环。本次美食周被当做教育课程来做，大二学生对美食节进行专业化设计构思，校方还举办了一些讲座，“名厨进课”“大师进课”等活动使学生和行业得以紧密结合。本次活动采取企业挂名，学校接受企业订单的形式，规模大，品种多，使学生提早了解企业。

　　黄斌介绍，整个活动的定位不仅仅是学校活动，而是面向大众，面向行业，这个平台不仅使得学生技艺发挥，受到老师，同学肯定，获得满足感。而且切合素质教育的本质，做到了知行合一，不知不觉中，还会锻炼学生的创新意识以及独立自主思考能力。

中华养生网