在天冷时，我国有很多地区都有吃羊肉进补的习惯。想要让羊肉的营养价值翻倍，就要学会合理的搭配。

　　豆腐和萝卜。豆腐、萝卜能补充多种微量元素，而羊肉和萝卜同做菜，则能发挥萝卜性凉，有消积滞、化痰热的作用。

　　凉性蔬菜。羊肉属于滋补食物，常吃容易上火，煮羊肉时，可搭配凉性和甘平性的蔬菜，有清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白等。

　　带皮生姜。调料搭配最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时要少用辣椒、胡椒、丁香等温辛燥热的调味品。

　　中药。羊肉与个别中药材一起搭配烹调，既能去除膻味，又能实现最大的食疗效果，比如熟附子、甘草、当归等。这些中药对老人感冒、风寒咳嗽、体虚怕冷、腰酸腿软、小便频数等症有一定疗效。

　　（家庭医生）

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