中新网安徽新闻9月18日电(记者 张俊)为传承交流药膳技艺，弘扬中医药膳文化，助力亳州打造“世界中医药之都”的知名度和影响力，助力健康中国。“古井贡酒·年份原浆”2018世界药膳文化交流活动暨中国·亳州药膳大赛9月16日在亳州市古井科技园隆重开幕。本届大赛以“饮贡酒，食药膳，问道长寿之源。”为主题，来自世界各地的418名参赛选手齐亮相药膳大赛，参赛选手来自中国、韩国、日本、多米尼加共和国、非洲贝宁共和国，中国的36个代表队来自19个省市及地区，其中多米尼家共和国、非洲贝宁共和国选手首次亮相世界药膳文化交流活动。
9月15-17日，古井贡酒·年份原浆2018世界药膳文化交流活动暨中国·亳州药膳大赛由世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会、亳州市文化旅游年组委会主办，亳州市科学技术协会、亳州市文化旅游局、亳州市药膳养生协会承办。
本次世界药膳文化交流活动共分为开幕式、世界药膳制作技艺大赛、五洲友人品鉴古井宴曹操药膳、世界药膳文化高峰论坛、问道长寿之源展演、膳用药材食材展销洽谈会、颁奖仪式暨闭幕式七个主要活动。
古井贡酒·年份原浆2018世界药膳文化交流活动暨中国·亳州药膳大赛开幕式上，由卫生部原副部长、国家中医药管理局原局长，世界中医药学会联合会创会主席佘靖宣布大赛开幕，亳州市政府李杰生副市长致欢迎辞，冠名单位古井集团党委副书记、纪委书记王锋、世界中联药膳专委会会长谭兴贵、国际代表韩国庆熙大学金頀哲教授在开幕式上纷纷致辞祝贺本届世界古井贡酒·年份原浆药膳文化交流活动圆满成功、评委代表高亮、参赛选手代表高占占、参赛队代表熊德胜共同宣誓、活动承办方亳州市药膳养生协会会长怀凯致感谢辞。
在世界药膳制作技艺大赛中，来自世界各地的418名参赛选手齐亮相药膳大赛，参赛选手来自中国、韩国、日本、多米尼加共和国、非洲贝宁共和国5个国家，其中36个代表队来自中国的19个省市和地区，中国药膳融入“药食同源”中国美艺术元素、食材多样化、以及形态的艺术提升，韩国、日本药膳尽显食材精细之美，其中多米尼加共和国、非洲贝宁共和国选手带来的特色美食首次亮相世界药膳文化交流活动。
五洲友人品鉴古井宴曹操药膳，白酒入药膳，作为曹操药膳的特色之一，白酒与药膳有着密不可分的关系。曹操是中国古代著名的政治家、文学集与军事家。根据《魏武帝集》《三国志》《全三国文》记载来看，文韬武略的曹操不仅精通酿酒，酿造出九酝春酒，且是一位美食家，对各种美食珍馐很有研究。“古井宴”菜品食材来自于历史典籍所记载的曹操生前所喜爱的食物，制作方法也基本遵循了汉代古法，亳采众长，毫不相同，力求在保持古典特色和现代口味的统一。品舌尖美食，感受到亳州的美食文化，其中11道菜品还入选了代表亳州的“舌尖上的亳州”美食。
为传承交流药膳技艺，弘扬中医药膳文化，世界药膳文化高峰论坛，来自世界各地的药膳专家就世界药膳的药膳技艺交流、发展方向和区域化的特征分别展开阐述，世界中联药膳食疗研究专业委员会会长谭兴贵分享《中国药膳产业发展现状与未来发展模式》、安徽中医药大学教授、安徽省药学会中药天然药专业委员会理事长方成武分享 《十大皖药之药食同源植物资源简介》、安徽省饭店业协会秘书长曹林分享《药膳在安徽省饭店业现阶段的基本情况》、 日本中医营养药膳学研究会会长梁蓓分享《药膳在日本的发展与现状》、韩国庆熙大学教授金頀哲《药膳在韩国的发展与现状》、国家一级营养师董晓燕分享 《中国居民膳食指南2016核心推荐》 简析、 世界中联药膳食疗研究专委会副会长、安徽中医药高专教授、硕士生导师邓沂分享《药膳搭车旅游，积极融入中医药健康产业》，世界药膳文化高峰论坛活动在中国亳州落地生根，世界药膳文化交流系列活动推动行业发展，助力药膳走进千家万户，为健康保驾护航。
2018年，来自全国各地的膳用药材和食材亮相世界药膳文化美食节，此次药膳大赛的规格再次提高，据了解，2018年5月1日与中国建交的多米尼加共和国，在此次活动中多米尼加美食的亮相揭开15世纪末“哥伦布发现新大陆”的养生当地药膳菜单。值此“中非友好合作论坛”之际，非洲贝宁共和国选手推介融入中国药膳特色的“中非友好”系列美食。
“问道长寿之源”展演活动中，亳州市文化旅游形象大使、华佗五禽戏59代传承人华一携弟子雷鋆紫霖共同演艺“长寿之源”的奥秘所在，亳州市华佗五禽戏协会展示传统五禽戏揭秘华佗所创编的五禽戏养生文化的魅力。
据悉，“饮贡酒、食药膳、问道长寿之源。”古井贡酒·年份原浆世界药膳文化交流活动为颁奖仪式上暨闭幕式上颁发团队一等奖获得者，分别是：慧升楼、亳城古道、湖南快客厨房餐饮管理有限公司、湖北通山九宫山黑羊开发有限公司、漳州大酒店、亳州宾馆、漆园酒店管理公司、新贵都城市酒店、庄子国际酒店、古井山庄、金桂山庄大酒店、广东岭南职业技术学院、药都阿瓦味道主题酒店、广东医科大学壹汤荟药膳创业团队、智博鸡精。国际选手，多米尼加和非洲贝宁选手获得团体赛二等奖。
古井贡酒·年份原浆2018世界药膳文化交流活动暨中国·亳州药膳大赛是由亳州市药业发展局(亳州市药博办)、亳州市商务和粮食局、谯城区政府、亳州市文化旅游控股集团有限公司、亳州市华佗五禽戏协会、安徽亳城古道养生餐饮管理有限公司协办，由安徽省餐饮研究会、安徽省饭店业协会、安徽省药学会中药天然药专业委员会、安徽省亳文化研究会、亳州市非物质文化遗产保护协会、绿能养生粉皮支持。
“饮贡酒、食药膳、问道长寿之源。”主题活动作为2018年亳州市文化旅游年系列活动之一，在世界药膳文化交流活动现场不仅有来自世界各地的药膳大师和民间高手同台竞技，充分展示“寓养于膳”的药膳文化和制作技艺，而且重在传承交流药膳技艺，弘扬中医药膳文化，助力亳州打造“世界中医药之都”的知名度和影响力，助力健康中国。古井贡酒·年份原浆2018世界药膳文化交流活动暨赛中国·亳州药膳大赛不仅成为一场展示世界药膳美食的盛宴，更是一场促进世界药膳文化的传承、发扬的文化交流盛宴。
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