经过近20年的发展,果蔬脆片在罐头、果蔬汁等传统果蔬加工产品中一枝独秀。2015年,国内果蔬脆片市场容量超过20亿元。
休闲化生活方式促进了休闲食品的快速增长,果蔬脆片蕴藏巨大潜力。与粮食、油料、畜禽等行业一样,果蔬加工对于农业产业化的带动作用不容小觑。但与上述行业不同,国内果蔬加工尤其是果蔬脆片行业缺少具有强力带动作用的品牌企业。业内人士分析,若有强力品牌的带动,未来5年行业将有较大提升空间。
工业化 改变传统果蔬消费方式
我国是世界上最大的水果和蔬菜生产国和消费国。来自农业部的数据表明,2014年我国水果和蔬菜总产量近10亿吨,其中蔬菜产量超过7亿吨。统计显示,我国每年农产品损耗值达2000亿元。
发展果蔬深加工,能有效减少损耗,提高果蔬产品附加值,增加农民收入。中国农业大学食品与营养工程学院院长胡小松在公开场合多次表达此观点。山东赛维绿色科技有限公司董事长王红杰认为,深加工产品是果蔬消费的快速方式。以果蔬脆片为例,果蔬工业化加工让消费者在不同季节都能吃上当季产品,满足了膳食平衡中果蔬产品多样性的需求。
品牌化 带动果蔬加工发展
近20年来,在我国传统的冷冻蔬菜、果汁、罐头等果蔬出口大军中,果蔬脆片始终是一支独特的力量。
与苹果汁等大宗果蔬出口产品一样,果蔬脆片也经历了出口鼎盛到市场回落的变化。尽管如此,国内果蔬脆片加工业一直保持平稳增长,到2013年达到高峰。业内人士预测,2015年,国内果蔬脆片产品市场容量已经超过20亿元。
面对如此庞大的市场容量,如何做好国内消费者的文章?中国食品科学技术学会休闲食品加工技术分会秘书长毕金峰指出,必须有大品牌的强力带动。
目前,包括恒润、大顺在内,国内果蔬脆片行业第一军团企业不超过10家。作为行业先锋,山东赛维数年磨杵,系统性建设了数座现代化果蔬加工厂。
在技术标准上,山东赛维的低温真空工艺引领行业潮头,在产品开发上,自主研发产品70多种,年产量数千吨,建立了果蔬脆片、代餐产品、果蔬精华的立体产品结构；在品牌营销上,“品维”是国内果蔬脆片的领导品牌,产品出口日本、美国、加拿大、澳大利亚等市场。(陈执)
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