2018年越西第四届文昌文化旅游节特色推出文昌养生豆腐宴，越西县食药工商质量局高度重视，提前谋划，科学部署，全力做好文昌养生豆腐宴期间食品安全保障工作。
强化组织领导，细化保障措施。及时成立了文昌文化旅游节食品安全保障工作领导小组，研究制定了《越西县文昌文化节豆腐宴食品安全保障工作方案》和《越西县第四届文昌文化节食品安全应急预案》，执法人员多次到现场就文昌文化节的保障方案、应急预案、技术支撑、人员培训等进行交流和现场指导。
强化责任落实，开展食品安全约谈和从业人员食品安全培训。一是针对文化节承办单位以及豆制品供应商共4家单位进行了食品安全集体约谈签订了重大活动餐饮服务单位食品安全承诺书、责任书，要求各单位要严格落实食品安全主体责任，依法取得营业执照、健康证和食品小作坊备案证。二是组织从业人员开展食品安全培训，对食品原材料索证索票、进货查验、食品留样、加工制作、清洗消毒、环境卫生、应急处置等重点环节进行了规范要求。
强化监督管理，全程驻点值守。在豆腐、豆花制作点、和食品加工作区组织执法人员驻点值守，对此次“豆腐宴”所需加工食材进行农残检测，并全程监督豆腐宴制作过程，发现问题及时下达《监督意见书》，督促整改落实，确保食品安全。
中华养生网
