9月12日,在金华磐安举行“浙江省药膳创作大赛”传来喜讯,丽水代表队一举斩获团队赛金奖1项、铜奖2项,个人赛二等奖3项、三等奖3项、鼓励奖2项,选手获奖数量位列全省各市前列。
此次大赛由浙江省就业管理局主办,共有来自全省各地11个团队、100多名个人选手参加,每支代表队现场制作了展示当地具有代表性的特色菜。丽水代表队在药膳过程中,均采用我市生态农产品、中药材为原材料,同时结合地方特色文化、风光景色、养生理念,对菜名、盛器、摆台进行了精巧构思,充分彰显丽水的药膳饮食文化,赢得了评委、观众的一直好评。
团队金奖作品——五行养生宴
五行养生宴选用遂昌民俗餐具装盘、点缀装饰,结合遂昌汤显祖文化的《牡丹亭元素》和五行遂昌理念,所有成菜尽量运用农家古法烹制,轻油轻盐,按照食养原理加入适量药食两用中药材,使整台养生宴主题鲜明、富有特色。
团队赛铜奖——剑瓷养生宴
剑瓷养生宴选用龙泉青瓷餐具装盘、龙泉宝剑点缀装饰,所有的原料均取之生态环境极佳的龙泉县域,呈现出清新雅致、简约大气的整体风格,与龙泉剑瓷文化相得益彰。
团队赛铜奖——黄帝养生宴
剑瓷养生宴选用龙泉青瓷餐具装盘、龙泉宝剑黄帝养生宴采用缙云仙都风景名胜鼎湖峰为宴席背景,融入缙云黄帝文化、婺剧元素,采用丽水生态农特产品缙云茭白、处州白莲,并加入了知了、乌米饭等丽水特色菜品,内涵丰富、极具地方特色。
喜报
团体赛金奖
遂昌胡友忠膳食养生技能大师工作室——五行养生宴
团体赛铜奖
龙泉市酒店宾馆餐饮业行业协会——剑瓷养生宴
缙云十八坊农家大院——黄帝养生宴
个人赛二等奖
高平峰、潘圣、李永昌
个人赛三等奖
胡友忠、应剑威
个人赛鼓励奖
季斌、曾光明
近年来,市人力社保局不断创新人才培养模式,在烹饪、膳食养生方面开展技能大师工作室和丽水市首席技师评定, 评选丽水市膳食养生技能大师,并积极开展职业技能培训,落实职业培训补贴、技能鉴定补贴、技能提升补贴等政策,有效地促进我市膳食养生技能人才队伍的发展。下一步,市人力社保部门继续加强我市膳食养生技能人才队伍建设,继续挖掘整理地方特色菜肴,推动创业创新,宣传和提升丽水餐饮美食的影响力。
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