中新网安徽新闻9月13日电(记者 张俊)为传承交流药膳研发技艺，弘扬中医药文化，提升亳州打造中医药之都的知名度和影响力，助力健康中国。9月15-17日，由世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会、亳州市文化旅游年组委会主办，亳州市科学技术协会、亳州市文化旅游局、亳州市药膳养生协会承办的“古井贡酒•年份原浆”2018世界药膳文化美食节暨中国(亳州)药膳大赛将在安徽省亳州市古井产业园举办。
据悉，此次活动主题为“饮贡酒，食药膳，问道长寿之源”，活动为期三天，9月15日参会专家学者、参赛选手报道，9月16日活动将在古井产业园正式开幕。届时，数百名药膳大师现场比拼厨艺、曹操药膳古井宴美食色香诱人、药膳体验区让您感受药食同源魅力、全国药膳专家学者齐聚药都高峰论坛畅聊当今药膳技艺、膳用药材食材展销洽谈会带您领略中医药传统文化，还有亳州城市展览馆、古井贡酒无极酒窖、南湖灯光水舞秀、中国亳州中药材专业市场等亳州旅游景点景区让您畅玩药都，一系列丰富多彩的内容定会让您感受到中华药都独具风情的药膳文化美食节。
亳州是中华药都，药膳的发展已有着千百年的历史，早在春秋战国时期，诞生在涡阳的老子对养生就有深刻的论述，被历代奉为养生的经典。东汉神医华佗更是把食补养生与健体养身巧妙结合，开创了平民养生的先河。经过历代不断的完善、总结和提高，形成了中华美食与中医药文化的最佳组合产品——中华药膳，倍受游客的喜爱。亳州是中华四大药都之首，是中医药文化的摇篮，也是中国药膳发源地之一。2017年被授予“全国药膳之都”的称号，“中华药都、养生亳州”已成为亳州的城市名片。
身在“药都”，亳州人对药膳一直情有独钟，药膳在亳州家喻户晓，即使不懂中医理论，每户人家都能拿出一两道的药膳，但大多数以单一菜品为主，如凉拌荆芥、水晶薄荷、桔梗菜等。在日常烹饪中也会加入一两味中药，如红枣、莲子、草果、枸杞子、百合等。
有一定经营规模、较有特色的酒店有亳城古道养生酒店(药膳招牌菜有曹操鱼头、芍花鸡、华佗十全大补汤等)；怀养堂(药膳招牌菜：石斛养生豆腐、华佗养生鸡、滋补养生焖鸭、桑葚秘制肉等)；富丽华假日酒店(药膳招牌菜有黄精老鸽锅、凉拌天麻等)；新贵都城市酒店(药膳招牌菜有养生大补汤)；金桂山庄大酒店(药膳招牌菜：蝉鸣金桂)天昱国际大酒店(药膳招牌菜：茯苓八宝鸭)；珍宝岛假日酒店(药膳招牌菜：汉宫一品豆腐)；古井慧升楼(药膳招牌菜：雄霸天下)等几家餐饮企业。
“药食同源”是中医提倡的重要养生理论，亳州民间以食物疗法为基础的药膳、药茶、药粥、药饮等品种，更是推陈出新。药膳养生价值被历史所证实，如亳州地方招牌药膳“曹操鱼头”，据说就是曹操当年治疗头疾的药膳。以上药膳馆为亳州药膳事业的传承发展作出的卓越贡献，进一步奠定了“中华药都，养生亳州”的历史地位。
近年来在市委市政府的支持和指导下，亳州药膳更是取得了长足的发展。2015年9月，由亳州餐饮行业、中药企业等自发成立的亳州市药膳养生协会成立，协会成立以来组织多场药膳养生科普讲座、药膳养生进社区活动、药膳制作职业技能培训。2016年5月举办了亳州市首届“金芍花”药膳养生大赛，取得了良好的社会效应。2017亳州文化旅游年期间，推出了十大金牌药膳在全市20家酒店进行销售，为来亳州的游客，奉上美味药膳佳肴。“我来亳州清补”药膳养生美食节、首届“华佗杯”全国药膳大赛、“我来亳州冬补”药膳养生美食节等药膳活动。2018年，药膳大赛的规格再次提高，将邀请来自世界各地的朋友们参与进来。
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